Festa della Donna in Rifugio Averau

Da venerdì 7 marzo a domenica 9 marzo UN FINE SETTIMANA IN ROSA

Un tributo alla donna e alla tradizione gastronomica ladina ampezzana.

Rifugio Averau e Special per la serata dell'8 Marzo: concerto dell'arpista SONIA DAINESE per allietare la cena con le sue dolci note regalando un tocco vibrante e delicato alla serata

In occasione della Festa della Donna, la cucina di Matteo Siorpaes, chef e sommelier di casa, propone oltre al menù classico, uno dei piatti tradizionali più conosciuti della conca ampezzana. Si tratta dei “casunziei”, una sorta di ravioli ripieni di rapa rossa, ma che in questo caso presentano una variante curiosa: il piatto verrà preparato con gli stessi ingrediente ma in ordine invertito che donerà alla pietanza oltre a un gusto particolare, un delicato colore rosa. Il ripieno è a base di grana, burro nocciola e semi di papavero; la pasta è invece fatta con le rape rosse e la salsa di farina cotta e i "cuderae", la rapa bianca che solitamente si mescola alla rapa rossa dei ripieni secondo la ricetta classica. Da gustare magari nella terrazza panoramica con l'incredibile vista su Civetta e Marmolada.  

Per informazioni e prenotazioni:

Famiglia Siorpaes – Rifugio Averau +39 - 0436 4660 - 335 6868066

[email protected]