Dans le dialecte d’Ampezzo, « san » signifie sain, et le nom se réfère à l’idée d’une malga saine, tout comme la cuisine traditionnelle et l’entreprise familiale Gaspari, établi à Cortina depuis 2004.
Le San Brite est entré dans le Guide Michelin historique, obtenant sa première étoile, et en 2021, l’Étoile verte Michelin de la gastronomie durable est également arrivée.
Une cuisine parfaitement intégrée au territoire, en harmonie avec les montagnes et leurs produits, à laquelle s’ajoutent l’innovation, la recherche et l’expérimentation.
« Le secret de mes plats est que les ingrédients viennent en premier, avant le plat.Ce lien unit mes vies et me permet de transmettre à nouveau cette histoire », écrit Riccardo Gaspari, le chef du restaurant, qui, avec sa femme Ludovica, fait de cette expérience un moment unique et incomparable.
Dans le dialecte d’Ampezzo, « san » signifie sain, et le nom se réfère à l’idée d’une malga saine, tout comme la cuisine traditionnelle et l’entreprise familiale Gaspari, établi à Cortina depuis 2004.
Le San Brite est entré dans le Guide Michelin historique, obtenant sa première étoile, et en 2021, l’Étoile verte Michelin de la gastronomie durable est également arrivée.
Une cuisine parfaitement intégrée au territoire, en harmonie avec les montagnes et leurs produits, à laquelle s’ajoutent l’innovation, la recherche et l’expérimentation.
« Le secret de mes plats est que les ingrédients viennent en premier, avant le plat.Ce lien unit mes vies et me permet de transmettre à nouveau cette histoire », écrit Riccardo Gaspari, le chef du restaurant, qui, avec sa femme Ludovica, fait de cette expérience un moment unique et incomparable.
Dans le dialecte d’Ampezzo, « san » signifie sain, et le nom se réfère à l’idée d’une malga saine, tout comme la cuisine traditionnelle et l’entreprise familiale Gaspari, établi à Cortina depuis 2004.
Le San Brite est entré dans le Guide Michelin historique, obtenant sa première étoile, et en 2021, l’Étoile verte Michelin de la gastronomie durable est également arrivée.
Une cuisine parfaitement intégrée au territoire, en harmonie avec les montagnes et leurs produits, à laquelle s’ajoutent l’innovation, la recherche et l’expérimentation.
« Le secret de mes plats est que les ingrédients viennent en premier, avant le plat.Ce lien unit mes vies et me permet de transmettre à nouveau cette histoire », écrit Riccardo Gaspari, le chef du restaurant, qui, avec sa femme Ludovica, fait de cette expérience un moment unique et incomparable.
